農家の店 とんとん佐渡店

おいしい おけさ柿づくり 

 佐渡特産の農作物のひとつ "柿" の収穫出荷が最盛期。

今は早生品種が終わって、主力品種 平核無(通称 八珍柿)の収穫が始まりまってます。

 

昔から柿が赤くなると医者が青くなるほど栄養価のいっぱい詰まったおいしい食べ物。特に佐渡のおけさ柿は、 "とろけるような舌触りが特徴で、甘くてジューシー。ビタミンCをたっぷり含み、種がなく食べやすい" と全国的にも評判がよいようです。

 

おけさ柿の品種 平核無や刀根早生は 本来渋柿なので、渋抜きが必要となります。

干柿にしたり、アルコールで脱渋するのが一般的です。

kaki.JPG

干柿ハンガー 渋抜き焼酎などおいしいおけさ柿 をつくる 関連グッズそろってます。

その他にも収穫はさみ・収穫かごや柿ダンボールなどもありますよ!

 

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