バーニャ・カウダーの美味しい季節が到来です!
こんにちは
寒い冬の野菜料理の代表といえば「鍋料理」という方も多いですね
ネギや白菜など美味しいですからね~~
そんな中、最近何かと出会う機会の多くなってきた料理が
バーニャ・カウダ(ピエモンテ語:Bagna càuda)はイタリア・ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理である。ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する。
テーブルの上でアンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイル、を混ぜ合わせたディップソースを温め、ジャガイモ、カブ、セロリ、カリフラワーなどの野菜を浸して食べるフォンデュに類似した料理である。
Wikipediaより
美味しい冬野菜をたくさん摂れるいい料理ですよね
野菜の美味しさも良く分かるので、新鮮さとか食味が重要になってきます
上記の野菜以外にも、アスパラやセロリ、にんじん、だいこん、スティック春菊、アスパラ菜など何を食べても美味しいです!
そんな冬野菜の中でも私のオススメは!

わさび菜!
しっかりとした茎と柔らかな葉がピリッとわさびっぽくてさっぱりして美味しいです(^^)
露地栽培だと新潟の場合は年内で収穫が終わりますが、ハウス栽培だと一冬中出荷されているのが嬉しい野菜ですね
あ~食べたくなってきました!
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新潟県 村上市 ㈱シーディング
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おはようございます
寒い季節には温かい鍋料理がいいです(^^)
バーニャ・カウダーも美味しそうですね
食べてみたいです♪
わさび菜ですか
寒い季節に収穫できるのですね
どのような調理法がオススメですか
とんとん神林さん
こんにちは!
僕は熱い系が大好きなので鍋料理は大好き!!!
あ~食べたくなってきました!
ほんとですよね\(^o^)/
今夜は鍋料理にするために食材をカウダー・・・って?^^;
こんにちは〜
去年はちょっとコジャレた店に飲みに行くと、
必ず出てきましたが、
今年も人気は健在でしょうね!
ワサビ菜はサラダで使ったことがありますが
火を通してもうまいんでしょうか?(^^)
甲州市学習塾のこばやしさま
こんばんは
>寒い季節には温かい鍋料理がいいです(^^)
>バーニャ・カウダーも美味しそうですね
>食べてみたいです♪
これから野菜が美味しくなってきますからね~
いっぱい食べたいです!
>わさび菜ですか
>寒い季節に収穫できるのですね
>どのような調理法がオススメですか
すいません!
生で食べるしか知りません^^;
調べときます
溶射屋さま
こんばんは
>僕は熱い系が大好きなので鍋料理は大好き!!!
>あ~食べたくなってきました!
私もです!
>ほんとですよね\(^o^)/
>今夜は鍋料理にするために食材をカウダー・・・って?^^;
ハハハ!
これからはカウダーしなきゃいけない野菜が目白押しですね!
TWINSさま
こんばんは
>去年はちょっとコジャレた店に飲みに行くと、
>必ず出てきましたが、
>今年も人気は健在でしょうね!
私も知ったのは去年です(^^;
流行で終わらないくらいおいしいですけどね
>ワサビ菜はサラダで使ったことがありますが
>火を通してもうまいんでしょうか?(^^)
こちらもすいません!
調べときます
とんとん神林さん、こんばんは!
わさび菜ですか!
美味しそうです。
静岡もわさびの産地で有名なんですよ。
わさびの茎の三杯酢も大好物です。
こんばんは。
なるほど~、鍋に山葵菜、考えた事有りませんでした。
確かに美味しいかもしれません。
こんどやってみます。(^^)
みんなニコニコ医療食のよっしーさま
おはようございます
>静岡もわさびの産地で有名なんですよ。
>わさびの茎の三杯酢も大好物です。
本物の山葵ですよね
食べてみたいですね〜
昆布巻きのうおぬま屋店長さま
おはようございます
>なるほど~、鍋に山葵菜、考えた事有りませんでした。
>確かに美味しいかもしれません。
>こんどやってみます。(^^)
私もやってみます
美味しそうですね〜
おはようございます!
野菜がおいしい季節になってきましたね^^
お米の収穫は終わりましたか?
日南海岸黒潮市場店長フルサワさま
おはようございます
>野菜がおいしい季節になってきましたね^^
夏野菜とは一味違って美味しい季節ですね
>お米の収穫は終わりましたか?
お陰さまでほぼ完了でしょうか
田んぼは秋から冬の姿へと変わりつつあります