畑より最新情報

こんにちは

（財）にいがた産業創造機構（NICO）・農業IT戦略研究室さんが

googleマップから田んぼや畑の様子を把握して、

その圃場ごとに農薬や肥料の作業記録を入力できる画期的なシステムを開発しました

これによって作業記録と圃場の画像が随時アップされ、

気温や降水量も、さらには草丈や葉色まで全部合わせて、データ化することが可能になりました

今までの経験と勘による農作業技術が大きく変わりそうです

これを使えば自分の圃場について専門家から的確なアドバイスもしてもらえるし

消費者の方へ生産の履歴を公開することもできるので、これからの可能性も期待できますよね

題してアグリノート（仮称）！

仮称っていうのがまた、いいっすね～～

ちなみにパンフレットの表紙に登場しているのは、いつもお世話になっている

石井農園の石井さんじゃないですか！

私のブロ友さんです（お会いした事はありませんけど・・・）

彼のような生産者（経営者）がこれから来る、農業イノベーションのリーダーとして活躍していくんでしょうね

その重要なツールとしてこのアグリノートも大活躍しそうです！

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新潟県　村上市　㈱シーディング

農家の店　とんとん神林店

有機肥料　有機配合肥料　化成肥料　液体肥料　肥料の事は「とんとん」へ

新規就農の方から大規模農家の方まで、様々な肥料のニーズにお応えします

TEL　0254-66-8800
FAX　0254-66-8801
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こんにちは

一般的に長芋（ながいも）と呼ばれるものには、いろんな品種がありますね

とんとん神林店で春に販売させていただいた長芋の品種は

●徳利いも

●ねばりいも

●短形自然薯

●山の芋（丸いタイプ）

●いちょういも

●大和いも

●げんこつ太郎＆次郎

などなど、いろんな品種があるんですよね

どれも美味しいです！！

この中に「短形自然薯」という品種がありますが、これは通常の「自然薯」だと

あまりにも長くなりすぎて収穫時に土中から掘り上げるのが大変だという事で

短く品種改良したものです

ということは・・・

本当の「自然薯」はあまり種子では流通していないんですよね

という事で、この度この本物の？自然薯が手に入りましたので思わず撮影してしまいました

1.5mくらいはある大物です！

ところで、どうやって食べたらいいでしょうね？

王道のとろろ！

最近だと輪切りにして長いもステーキ！だなんてやってますね（＾＾）

夢が膨らみます

　ちなみに「自然薯」と書いて「じねんじょ」と読みます

　当然ですか（＾＾；

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こんにちは

先日、新潟県特産「やわ肌ねぎ」の県内発祥の地、村上市内の神林地区（とんとん神林の地元）の

ねぎ農家さんのところへ勉強をさせてもらいにオジャマしてきました！

新潟市内の野菜ソムリエの方々と、同じく新潟市内のイタリアンレストランの皆様と同行させていただきました

オジャマさせていただいたのは、ネギ業界では超有名人の川崎さんのネギ畑！

清々しく晴れ渡った素晴らしい天候の中、貴重なお話をうかがう事ができました

野菜ソムリエの方やシェフの皆さんの質問の内容にも驚かされましたね～

私が普段こういった場所へうかがうと

「病気は付かないですか？」とか

「土はどんな管理してますか？」とか生産に関しての話が殆どになってしまうんですけど

ネギの調理方法だとか貯蔵の方法、白い部分と青い部分の美味しさの違いだとか、その質問の内容もとても勉強になりました

こんなに美しいネギですけど、これがまた作るのが大変なんですよ！

病気もつきやすいし生育にバラツキが出たりと、ここまで来るのにかなりのご苦労をされているんですよね

いつもの事ですが、ネギ農家さんには頭が下がります（＾＾；）

ちなみに全然関係ないですが、かなり昔に私も「野菜ソムリエ」の資格を取ろうと思って、準備していた時期がありまして・・・

その時は、少々忙しかったので「また機会を見て」と思っている間に未だ資格はありません（＾＾；

と、常にこんな感じのとんとん神林なのでした・・・（泣）

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新潟県はチューリップの生産量が日本一です！

コメだけじゃないんですねーーーー！！

今の時期に植えつけて来春に一気に咲き乱れます！

胎内市や村上市の荒川地区での球根農家さんの畑へ春に訪れると

色鮮やかで美しいチューリップが眩しいくらいに咲き乱れています

新潟の長い冬の終わりを告げる季節の風物詩です

この球根を植えてると、来年の春のイメージが膨らんでくるんですよね～

今からワクワクです（＾＾）

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秋の味覚がいろんなところで、私たちを楽しませてくれていますね

その中の代表格！！

村上産の「平核無」！

四角くて大きいのが特徴の渋柿です

山形の「庄内柿」や佐渡の「おけさ柿」に代表されるとても美味しい品種になっております

そういえば、また佐渡に行ってくる機会がありますので本場の「おけさ柿」を味わえるようなら、じっくりと堪能して来ようかと思いますｖ（＾＾）ｖ

そういえば、渋柿なので渋抜きをしなくてはいけませんけど、その渋抜きされた柿が固いか柔らかいかで美味しさも変わってきますね

甘さにも影響するような気がします

ちなみに私は柔らか目をキンキンに冷やして食べるのが大好きです！

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今、新潟県内の食卓で大活躍中なのがコレ！

かきのもと！ちょっと枯れてますけど・・・

食用菊です（＾＾）

花の菊です！

おひたしにしたりして食べます

菊の花を食べるのは新潟県だけとも言われていますが、皆様のところではいかがですか？

こちらは黄色い食用菊

きんからまつ！

菊独特の香りがとても美味しいです（＾＾）

見て！食べて！楽しめる食用菊！！

何故、全国的に普及していないのか不思議です＾＾

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しばらく続いておりました畑リポート！

残念ながら本日が最終回です

今回は番外編です

こちらは「おくら」ですね～

夏野菜の代表的な品種ですけど、まだまだ収穫は続いていました（＾＾）

大きな大輪の花がきれいですね

私はまだ味わった事がありませんが、この花も食べると美味しいらしいですね

酢で味付けして食べるとドロッとしたような食感があるみたいです

一度試しに食べてみたいですね

という事で、こちらが可愛い「ミニトマト」！

と思って食べたらとんでもない事になります！！

そう！こちらは激辛トウガラシの「ハバネロ」です

見た目の可愛らしさからは想像も付かない辛さになっております

世界一辛いという事になっているようですので、取扱も注意しなければなりませんね

そういえば昨年ハバネロで食べるラー油を作ったんでした

このときも衝撃的でしたね（＾＾；

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農家の店とんとん神林店で4月頃に販売した「ネギ苗」は一般的に「夏ネギ」といわれて

もう食べ終わった頃（収穫してしまった）かと思います

6月頃に販売した「ネギ苗」は「秋冬ネギ」としてこれから、冬の食卓で大活躍します！

そんなネギの生育具合をチェックしてきました！

きれいなネギですね～～～

土に潜った部分が白くて柔らかな部分になります

ということは、あの白い部分は全て土中の中になるわけです

そのために「土寄せ」なる作業がまだ残っているんですね～～

地上に顔を出した部分に側の土を寄せてあげます

そして白い部分を伸ばしてあげます

最低でも45cmくらいはないと出荷できないようです

ここ新潟県村上市は「やわ肌ねぎ」の産地としても知られています

全体のネギのレベルはかなり高いのではないでしょうか

今年も全国の多くの方にこの「やわ肌ねぎ」で喜んでもらえると嬉しいですね！

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本日も畑リポートです

今年の春に、農家の店とんとん神林店で販売した「ヤーコン」の苗でしたが

まだナスやトマトのように菜園向け野菜としては一般的ではありませんよね

しかしここ新潟県村上市ではこの「ヤーコン」を栽培する農家さんが大勢いらっしゃいます

当店の販売量もハンパじゃないですからね（＾＾）

という事でヤーコンの生育具合をチェックして来ようかと思います

春に苗を植えて収穫は11月の霜が降りてこの葉っぱが枯れてきてからになります

この草丈は1.5～2mくらいの大きな樹になっています

肝心のヤーコンはこの根っこの部分が太って、それを収穫する形になります

試しに一本引っこ抜いてみましょうか！

現在の太り具合のチェックです

適度な大きさのものが数個見えました

順調に生育中です！！

その年の雨の量や気温で味も収量も変わってきますので、収穫までこのドキドキは続きそうですね

オリゴ糖を多く含んで整腸作用もあり、天ぷらや油いためはもちろん、生食としても評価の高い「ヤーコン」！

収穫が待ち遠しいです！

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本日も畑リポートです

ここ新潟県村上市は「落花生（ピーナッツ）」が特産品というわけでもないですが、最近ジワジワと人気がでてきています

元々が枝豆好きの人が多い土地柄ですので、枝豆の終わったあとにこの「落花生」を塩茹でして食べるのに、何の違和感も無いのかもしれませんね

畑の様子です

先ずは地上の様子から！

葉っぱが生い茂っていますね～～～～

で、これをチョット引っ張ってみると・・・

地面から落花生が姿を現しました！！！

更にグイッと引っこ抜いてみると！！

ご覧のとおり！

見事な落花生がズルズルと出てきました！！

落花生というと千葉産の炒ったピーナッツをイメージしてしまいますけど、この掘りたてを塩茹ですると抜群に美味しいです

ひたすら殻を外して豆を食べて・・・を繰り返すこの食べ方も人気の要素になるのかもしれませんね

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