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畑より最新情報

こんにちは

 

昨日、とても美味しいとうもろこし(スイートコーン)をいただきました

 

sweetcorn.jpg

 

分かりにくいですが、黄色い粒の中に白っぽい(色が薄い)粒のものも見えます

 

バイカラーコーンとも呼ばれています(画像はサカタのピーターコーン)

 

最近だと全ての粒が黄色いイエロー系の品種も人気がありますね

 

サカタのゴールドラッシュを筆頭に味来やサニーショコラ、キャンベラなどが有名です

 

 

 

そんな、とうもろこし!収穫するとすぐに味が落ちてしまう事でも知られています

 

収穫後約半日で食味は低下しはじめて一日経つと、ガラリと味が変わってしまいます

 

できる事なら、収穫してすぐのものをいただきたいですね

 

とうもろこしの髭も美味しさを見分ける為には重要なポイントで

 

その髭が青々としているものよりも茶色く枯れている方が「完熟」の証拠らしいので

 

甘さが最高に高まっているようです

 

 

 

最後に、先日採れたてのゴールドラッシュを生でいただきました!

 

西瓜を食べたとき以上のジュワーッとしたジューシー感と甘味プラス旨味が

 

感動的な味わいでした!!!

 

 

品種にもよるかとは思いますが、採れたてをいただく機会がもしあるようでしたら

 

この生食(サラダ)もおすすめですよ!

 

 

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こんにちは

 

7月に入り、もうすっかり夏ですが

 

夏といえば!やっぱり!あの野菜!

 

そう!枝豆!

 

のシーズン到来ですね!!

 

最近はいろんな種類の枝豆が出てきていますので、今年もどんな枝豆に

 

巡り合えるのか!!とても楽しみです

 

edamame leaf.jpg

 

こちらは枝豆の葉っぱ!!

 

この下には枝豆がたわわになっています

 

 

ちなみにこの枝豆!

 

美味しく食べるポイントは

 

①朝どり!

 

②収穫後、間髪いれずにすぐゆでて食べる!

 

この2点がポイントのようです

 

今年はこれにチャレンジしてみようかと思います

 

 

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こんにちは

 

7月に入り美味しい夏野菜が次々と登場してきていますね!

 

そんな美味しい夏野菜の代表格といえばトマト!

 

これからの季節には欠かせませんね

 

tomato ubuge.jpg

これは中玉トマトのレッドオーレ!

 

まだ赤くなる一歩手前ですね

 

このトマト(レッドオーレに限らずですが)良く見ると茎にも実にも産毛が生えています

 

それは、元々アンデス原産のトマト!

 

多少の乾燥でも力強く生きていく為にこの産毛を使い、大気中の水分も吸収できるように

 

なっているんですね!

 

スゴイ生命力です!!

 

わたしもトマトを見習いながら、美味しくいただきたいと思います(^。^)

 

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こんにちは

 

まずはこちらの画像から!!

 

2012.6.26.jpg

 

ご覧ください!!

 

こちらはサニーレタスの赤ちゃんです!!

 

見てのとおり、土を使用していません

 

スポンジ内に播種してかいわれが出揃った状態です

 

 

そしてこの赤ちゃん!

 

なんとこのまま生育場所をかえて育てるのですが

 

なんとこの後も土を使わず収穫まで行けるそうなんです!!

 

 

すごい技術ですね


今後が楽しみです

 

また新たな展開がありましたら報告させていただきます

 

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こんにちは

 

世の中はすっかり初夏の雰囲気に包まれだしている今日この頃ですが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか?

 

 

 

ちょっと前になりますけど

 

春の季節に欠かせない、季節の風物詩と言える植物といえば何を連想しますか?

 

ふきのとう、桜・・・

 

いろいろとありますが「土筆」もそんな中のひとつに入るのではないでしょうか

 

土の筆と書いてご存知「つくし」ですね

 

 

 

そんな、なんとなくのどかな雰囲気を醸し出す土筆ですが

 

これをしばらく放っておくととんでもない事になります!!!!

 

ご覧ください!

 

これがあの可愛らしい土筆の成長した姿です!!

 

 

 

 

 

 

sugina.jpg

 

このグリーンの部分は杉の葉っぱに似ていることから

 

スギナ

 

と呼ばれています

 

なんと!これがあの土筆の成れの果てなんです!!

 

一面を覆いつくす雑草に大変身してしまいました!

 

更に厄介なことに、一般的な除草剤では枯らしきれない場合も多く

 

農家さんの間では確実に嫌われています(^^;

 

 

 

何事においても言える事ですが、出てくるタイミングで人気者になるか?その逆になるのか?

 

が決まってしまう場合ってありますけど、まさにそんな人生の厳しさを

 

土筆!いやスギナ!に教えていただいているのだと思ったりもします・・・

 

 

そんなスギナに感謝しなくてはなりませんね(^^)

 

 

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こんにちは

 

今日から3月です!

 

いよいよ本格的な春(農作業シーズン)の到来ですね

 

そんな中、新潟県が誇る美味しい作物のひとつ!

 

越後姫

 

が直売所やスーパーなどで多く見られるようになってきましたね

 

大粒の実に抜群の歯ごたえと甘さ!

 

全国の方に食べて欲しいですね

 

echigohime.jpg

 

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こんにちは

 

(財)にいがた産業創造機構(NICO)・農業IT戦略研究室さんが

 

googleマップから田んぼや畑の様子を把握して、

 

その圃場ごとに農薬や肥料の作業記録を入力できる画期的なシステムを開発しました

 

これによって作業記録と圃場の画像が随時アップされ、

 

気温や降水量も、さらには草丈や葉色まで全部合わせて、データ化することが可能になりました

 

今までの経験と勘による農作業技術が大きく変わりそうです

 

これを使えば自分の圃場について専門家から的確なアドバイスもしてもらえるし

 

消費者の方へ生産の履歴を公開することもできるので、これからの可能性も期待できますよね

 

agri-note.jpg

題してアグリノート(仮称)!

 

仮称っていうのがまた、いいっすね~~

 

ちなみにパンフレットの表紙に登場しているのは、いつもお世話になっている

 

石井農園の石井さんじゃないですか!

 

私のブロ友さんです(お会いした事はありませんけど・・・)

 

彼のような生産者(経営者)がこれから来る、農業イノベーションのリーダーとして活躍していくんでしょうね

 

その重要なツールとしてこのアグリノートも大活躍しそうです!

 

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こんにちは

 

一般的に長芋(ながいも)と呼ばれるものには、いろんな品種がありますね

 

とんとん神林店で春に販売させていただいた長芋の品種は

 

●徳利いも

 

●ねばりいも

 

●短形自然薯

 

●山の芋(丸いタイプ)

 

●いちょういも

 

●大和いも

 

●げんこつ太郎&次郎

 

などなど、いろんな品種があるんですよね

 

どれも美味しいです!!

 

この中に「短形自然薯」という品種がありますが、これは通常の「自然薯」だと

あまりにも長くなりすぎて収穫時に土中から掘り上げるのが大変だという事で

短く品種改良したものです

 

ということは・・・

 

本当の「自然薯」はあまり種子では流通していないんですよね

 

という事で、この度この本物の?自然薯が手に入りましたので思わず撮影してしまいました

 

jinenjo.jpg

1.5mくらいはある大物です!

 

ところで、どうやって食べたらいいでしょうね?

 

王道のとろろ!

最近だと輪切りにして長いもステーキ!だなんてやってますね(^^)

 

夢が膨らみます

 

 ちなみに「自然薯」と書いて「じねんじょ」と読みます

 当然ですか(^^;

 

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こんにちは

 

先日、新潟県特産「やわ肌ねぎ」の県内発祥の地、村上市内の神林地区(とんとん神林の地元)の

ねぎ農家さんのところへ勉強をさせてもらいにオジャマしてきました!

 

新潟市内の野菜ソムリエの方々と、同じく新潟市内のイタリアンレストランの皆様と同行させていただきました

 

negi shisatsu1.jpg

 

オジャマさせていただいたのは、ネギ業界では超有名人の川崎さんのネギ畑!

 

清々しく晴れ渡った素晴らしい天候の中、貴重なお話をうかがう事ができました

 

野菜ソムリエの方やシェフの皆さんの質問の内容にも驚かされましたね~

 

私が普段こういった場所へうかがうと

 

「病気は付かないですか?」とか

 

「土はどんな管理してますか?」とか生産に関しての話が殆どになってしまうんですけど

 

ネギの調理方法だとか貯蔵の方法、白い部分と青い部分の美味しさの違いだとか、その質問の内容もとても勉強になりました

 

negi shisatsu2.jpg

こんなに美しいネギですけど、これがまた作るのが大変なんですよ!

 

病気もつきやすいし生育にバラツキが出たりと、ここまで来るのにかなりのご苦労をされているんですよね

 

いつもの事ですが、ネギ農家さんには頭が下がります(^^;)

 

 

ちなみに全然関係ないですが、かなり昔に私も「野菜ソムリエ」の資格を取ろうと思って、準備していた時期がありまして・・・

 

その時は、少々忙しかったので「また機会を見て」と思っている間に未だ資格はありません(^^;

 

と、常にこんな感じのとんとん神林なのでした・・・(泣)

 

 

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こんにちは

 

新潟県はチューリップの生産量が日本一です!

 

コメだけじゃないんですねーーーー!!

 

今の時期に植えつけて来春に一気に咲き乱れます!

 

 

胎内市や村上市の荒川地区での球根農家さんの畑へ春に訪れると

色鮮やかで美しいチューリップが眩しいくらいに咲き乱れています

 

新潟の長い冬の終わりを告げる季節の風物詩です

 

churip.jpg

 

この球根を植えてると、来年の春のイメージが膨らんでくるんですよね~

 

今からワクワクです(^^)

 

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〒959-3406
新潟県村上市下助渕959
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